Amusez-vous et apprenez grâce aux démonstrations de cuisine !
Vendredi 5 juin
12:30
SUKALDEAN
Showcooking par Miriam Chefintegrative parrainé par EKOLURRA Conseil basque de l’agriculture et de l’alimentation biologiques.
17:30
Lieu:
SUKALDEAN
Cet atelier de cuisine propose un voyage direct de la terre à l’assiette, mettant en valeur la cuisine agroécologique, de saison et de proximité.
Maitane Cabezas vous montrera comment transformer des ingrédients simples et locaux en recettes créatives, savoureuses et nutritives.
À travers des préparations fraîches et végétales, vous découvrirez de nouvelles façons de cuisiner en respectant les rythmes de la nature.
Nous travaillerons avec des produits biologiques, en privilégiant le km0 et l’utilisation intégrale des aliments.
La session alliera technique, intuition et conscience, rapprochant ainsi la cuisine de la vie quotidienne.
En plus de cuisiner, Maitane partagera des conseils pour une alimentation plus saine et durable.
Samedi 6 juin
12:00
Lieu:
SUKALDEAN
Une expérience pratique et participative pour découvrir l’univers de la fermentation en compagnie de Nerea Zorokiain.
Au cours de cet atelier collectif, nous préparerons ensemble un ferment vivant, en apprenant étape par étape une technique ancestrale de conservation des aliments.
Nous travaillerons avec des ingrédients simples et biologiques, en découvrant comment le sel, le temps et les micro-organismes transforment les aliments.
Au cours de cette séance, nous aborderons les bienfaits des aliments fermentés pour la santé et le système digestif.
Cet atelier invite à expérimenter, toucher, sentir et découvrir les aliments sous un autre angle.
Car fermenter, c’est aussi prendre soin, transformer et valoriser le temps.
Important : n’oubliez pas d’apporter votre jarre pour pouvoir participer !
Cofondatrice, enseignante et consultante en macrobiotique à l’Institut macrobiotique Nishime
Experte en fermentation. Auteure du livre « Fermentation : créez des recettes saines, simples et transformatrices »
17:30
Lieu:
SUKALDEAN
Les légumineuses font l’objet de trop de préjugés : on dit qu’elles sont difficiles à préparer, que les enfants n’en
mangent pas, qu’elles sont dangereuses pour les bébés. En tant que chef et maman en pleine phase BLW, je
sais parfaitement d’où vient cette crainte — les réseaux sociaux n’aident pas — et je sais aussi qu’il existe
une solution.
Lors de cette démonstration culinaire, nous allons cuisiner ensemble. Nous verrons comment adapter les légumineuses
aux bébés en BLW en toute sécurité, quelles textures conviennent à chaque étape et comment les transformer
en quelque chose que les enfants plus âgés auront vraiment envie de manger. Le tout sur une base scientifique et à partir de mon
expérience personnelle.
Car une alimentation végétale bien pensée commence ici : avec le pois chiche, la lentille,
le haricot. Et c’est bien plus facile que vous ne le pensez
Je suis chef et maman végane, et lorsque j’ai commencé le BLW avec ma fille, j’ai tout de suite su que les légumineuses
devaient occuper une place centrale. Cet atelier est né de cette expérience concrète : pour démontrer,
avec des preuves tangibles et en mettant la main à la pâte, qu’elles sont le meilleur allié des familles, sans crainte et sans
excuses.
Dimanche 7 juin
12.30
Lieu:
SUKALDEAN
En collaboration avec CPAEN-NNEPEK et Tina Asensio Biochef, professeure de cuisine saine et directrice de Baratza Makrobiotika
Lors de cette démonstration culinaire, vous apprendrez à préparer de délicieuses recettes de saison, riches en nutriments, à base de produits biologiques navarrais issus du programme Bioterra.
Vous découvrirez également l’énergie et les bienfaits des ingrédients, les différentes techniques de cuisson et des conseils pour rendre votre alimentation plus saine et plus vivifiante.
Comme toujours, Tina nous propose un voyage à travers les saveurs, les couleurs et les textures, où vous découvrirez que manger sainement est bon non seulement pour le corps, mais aussi pour l’esprit.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
17:00
Lieu:
SUKALDEAN
Chez Sorburu Baratza, nous ne sommes pas des cuisiniers, mais des agriculteurs ; c’est pourquoi, lors de cette séance de cuisine, nous n’allons pas apprendre à préparer un plat très élaboré. Dans cette émission, nous voulons aller au-delà de la cuisine ; montrer les bienfaits du potager et nous intéresser aux aliments de notre quotidien que nous avons l’habitude de jeter comme des déchets. Tout cela, bien sûr, en mettant l’accent sur l’importance de consommer des produits bio, locaux et de saison. Bon appétit !
** La démonstration culinaire se déroulera en basque
ESKUZ FAKTORIA: C’est l’espace dédié aux ateliers de Bioterra, situé dans le pavillon 3, où créativité et apprentissage vont de pair. Un lieu vivant et participatif où vous pourrez expérimenter, créer et découvrir de nouvelles compétences grâce à des activités pratiques destinées à tous les âges. Ici, le « faire de ses mains » occupe une place centrale, reliant les savoirs traditionnels aux perspectives actuelles en matière de durabilité, de consommation responsable et de mode de vie écologique. Un lieu de rencontre pour apprendre, partager et se transformer à travers l’expérience.
Vendredi 5 juin
10:30
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Cet atelier vous apprendra à fabriquer un produit cosmétique à base de plantes sauvages que vous emporterez chez vous en évitant les produits chimiques toxiques.
Jéssica dos Santos est la responsable de La Yesca Silvestre. Elle est diplômée en phytomédecine, étudiante en dernière année de sciences de l’environnement à l’UNED, formée en phytothérapie intégrative, technicienne en aromathérapie, naturopathe, guide de sentiers verts et éducatrice en environnement
12:30
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Atelier pratique consacré à l’entretien et à la préservation des chaussures, animé par un spécialiste.
À l’aide de techniques de réparation, de personnalisation et de finition, nous travaillerons sur des baskets usagées afin d’améliorer leur fonctionnalité, leur esthétique et leur durabilité. Ce processus combine l’utilisation d’outils manuels, de matériaux spécifiques et de critères de conception.
L’atelier présente les chaussures sous l’angle de la circularité : entretenir, adapter et reconfigurer plutôt que remplacer.
Destiné aux personnes intéressées par le design, la mode et la culture matérielle qui souhaitent explorer de nouvelles façons d’interagir avec leurs vêtements.
Organisé par Koopera en collaboration avec Borja Blanco, expert en réparation et personnalisation de chaussures
16:00
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Découvrez quelles plantes et quels fungis médicinaux peuvent nous aider à gérer le stress, l’anxiété et d’autres troubles, et comment fabriquer facilement des gélules à partir de ceux-ci.
Jéssica dos Santos est la responsable de La Yesca Silvestre. Elle est diplômée en phytomédecine, étudiante en dernière année de sciences de l’environnement à l’UNED, formée en phytothérapie intégrative, technicienne en aromathérapie, naturopathe, guide de sentiers verts et éducatrice en environnement
18:00
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Garabateando est une proposition pour apprendre à regarder, à observer et à créer à partir de l’expérience directe du milieu qui nous entoure. À travers le dessin, nous enseignons non seulement à représenter ce qui nous entoure, mais aussi à prendre le temps de s’arrêter et à prêter attention aux petits détails qui passent souvent inaperçus.
Au cours de cet atelier, nous apprendrons à saisir le paysage et l’atmosphère qui nous entourent, en prenant conscience de l’importance de dessiner d’après nature et de profiter du processus d’apprentissage, sans précipitation et avec un regard ouvert, sensible et créatif.
Samedi 6 juin
10:30
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Recicla Birziklatu continue à sensibiliser et à œuvrer pour faire évoluer les habitudes vers une consommation plus durable, responsable et éthique. Cette fois-ci, nous nous intéressons au monde des cosmétiques naturels et des produits d’entretien ménager, des produits sans composants chimiques ni toxiques pour notre maison et notre corps.
Il faut savoir que l’industrie cosmétique a un impact négatif considérable sur l’environnement, depuis l’extraction des ingrédients jusqu’à la production de déchets.
12:30
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Atelier d’upcycling appliqué au denim, axé sur la transformation de vêtements en nouveaux objets fonctionnels.
À partir de jeans récupérés, nous mettrons en œuvre des processus de déconstruction, de réutilisation et d’assemblage, afin d’explorer le potentiel de ce matériau au-delà de son usage initial. L’objectif est de transposer ce vêtement dans un nouveau contexte : passer de l’habillement au rangement.
Au cours de cette séance, vous réaliserez un sac unique, en tenant compte des critères de conception, de fonctionnalité et d’utilisation optimale des matériaux.
Une approche pratique de l’upcycling en tant que méthodologie dans la mode contemporaine.
Organisé par Koopera en collaboration avec Clara Virgili, créatrice de mode et modéliste
16:00
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Créez votre propre tableau avec des lichens et des fleurs stabilisées, et laissez-vous emporter par la nature
*** important apportez votre propre cadre
Ixkin Berdea Il est un projet créatif lancé par Nora Loidi, dont la mission est de rapprocher la nature de notre quotidien et de transformer les espaces en environnements plus verts, plus accueillants et pleins de vie.
Depuis ses débuts, l’entreprise s’efforce d’allier art, durabilité et connexion avec l’environnement, en proposant des solutions décoratives uniques et des expériences pratiques qui permettent à des personnes de tous âges de se rapprocher de la nature de manière consciente et créative. Je conçois et réalise des jardins verticaux préservés pour l’intérieur, en utilisant des plantes, des mousses et des lichens qui conservent leur couleur, leur texture et leur fraîcheur sans nécessiter d’arrosage, apportant ainsi une touche de verdure et de vie à n’importe quel espace.
18:00
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Au cours de cet atelier, nous apprendrons à réutiliser les déchets organiques pour créer des bioplastiques de manière durable. L’ensemble du processus sera présenté : nettoyage des épluchures, séchage, broyage et cuisson. Il s’agit d’une activité créative et ludique pour tous les âges, qui permet de sensibiliser à l’environnement et de créer de petites œuvres d’art.
Elle est artiste multidisciplinaire et bio-designer. Elle a fondé Organic Studio, un espace de recherche et de création où les déchets deviennent des matières premières.
En expérimentant avec des déchets organiques, nous développons de nouvelles matières applicables au design, à l’éducation et à la création contemporaine. Nous combinons les principes de la chimie des matériaux et les procédés artisanaux pour proposer des solutions qui repensent l’utilisation des ressources
Dimanche 7 juin
10:30
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
La durabilité doit commencer chez nous, et quoi de mieux pour cela que de changer nos habitudes dans un domaine aussi quotidien que les soins que nous apportons à nous-mêmes et à notre foyer ? Si nous accordons de l’importance à notre corps, nous devons en accorder encore plus à notre planète et à ses écosystèmes.
Recicla Birziklatu continue à sensibiliser et à œuvrer pour faire évoluer les habitudes vers une consommation plus durable, responsable et éthique. Cette fois-ci, nous nous intéressons au monde des cosmétiques naturels et des produits d’entretien ménager, des produits sans composants chimiques ni toxiques pour notre maison et notre corps.
Il faut savoir que l’industrie cosmétique a un impact négatif considérable sur l’environnement, depuis l’extraction des ingrédients jusqu’à la production de déchets.
12.00
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Atelier créatif au cours duquel les participants concevront leur propre accessoire à partir de filets réutilisés, afin de promouvoir la réutilisation, la sensibilisation à l’environnement et la préservation du patrimoine.
Gardiennes d’un métier centenaire menacé de disparition, elles partageront leur savoir-faire en matière de fabrication et d’entretien des filets de pêche
16.00
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Découvrez les bienfaits des plantes sauvages à travers une expérience pratique. Vous apprendrez à reconnaître leurs propriétés et à préparer un remède naturel, et vous vous initierez à une recette de cuisine à base de plantes sauvages avec une démonstration en direct.
Farmaceutique spécialisée dans la phytothérapie, l’aromathérapie et la micronutrition
18:00
Lieu:
ESKUZ FAKTORIA
Dans cet atelier, nous aborderons le papier sous un autre angle : nous le transformerons en pâte à papier afin de pouvoir dessiner et créer des formes à l’aide de techniques d’extrusion.
À travers des motifs et des mandalas, nous construirons des compositions tout en développant notre concentration et notre dextérité manuelle. Le processus est lent et très intuitif, mais il nous permet également de comprendre comment le papier se comporte lorsqu’il est humide et comment il change en séchant.
Une autre façon de recycler, d’expérimenter et de créer de nos mains.
à partir de 5 ans *
Elle est artiste multidisciplinaire et bio-designer. Elle a fondé Organic Studio, un espace de recherche et de création où les déchets deviennent des matières premières.
En expérimentant avec des déchets organiques, nous développons de nouvelles matières applicables au design, à l’éducation et à la création contemporaine. Nous combinons les principes de la chimie des matériaux et les procédés artisanaux pour proposer des solutions qui repensent l’utilisation des ressources
Amalurra est un espace où l’on peut s’arrêter, écouter et créer des liens. Amalurra a été créé comme un lieu de réflexion et de dialogue au sein de Bioterra, où l’on peut échanger des idées et réfléchir à la manière de vivre de façon plus écologique, plus saine et plus en harmonie avec notre environnement
Vendredi 5 juin
Heure:
10:30
Lieu:
AMALURRA
L’espace Adinberri à Bioterra, un lieu de rencontre et de dialogue autour du bien-être des personnes âgées, où nous partagerons nos expériences, écouterons différentes voix et construirons ensemble une société plus solidaire, offrant une meilleure qualité de vie à tous.
Cet espace proposera une programmation dynamique et participative alliant connaissances, pratique et dialogue :
10h30 – 11h00 · Exercices physiques avec Iñigo Vicens
11h00 – 11h20 · Nahia Zeziaga et Iñigo Vicens discuteront de nutrition
11h20 – 11h35 · Exercices de stimulation cognitive avec Naia Ros
11h05 – 11h20 · Raquel Rodríguez animera une séance de pleine conscience
11h35 – 11h45 · Questions et échange avec le public
Une initiative conçue pour stimuler le corps et l’esprit, susciter le dialogue et continuer à cultiver le bien-être en communauté.
Adinberri est une fondation de la Députation forale de Guipúzcoa qui conçoit et met en œuvre une stratégie d’innovation visant à répondre au vieillissement de la population
Heure:
12:00
Lieu:
AMALURRA
Dans le cadre de cette activité, destinée aux adolescents âgés de 12 à 16 ans, nous expliquerons de manière simple comment la température a évolué au cours des dernières décennies et comment le réchauffement climatique se manifeste dans notre environnement. De même, l’une des conséquences du réchauffement climatique est l’augmentation de la fréquence et de l’intensité des phénomènes extrêmes. Nous analyserons l’évolution de ces phénomènes extrêmes, tels que les vagues de chaleur et les précipitations de forte intensité, en les mettant en relation avec des exemples proches et quotidiens.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Naturklima est la Fondation régionale pour le changement climatique de Guipúzcoa, rattachée à la Direction générale de l’environnement de la Députation régionale de Guipúzcoa.
Naturklima a été créé pour répondre à deux questions fondamentales : quelle est l’ampleur du problème auquel nous sommes confrontés en Guipúzcoa ? Et quelles doivent être nos priorités d’action pour faire face à un phénomène d’une telle ampleur ?
16:00
Lieu:
AMALURRA
La transition vers un modèle de construction plus durable ne passe pas uniquement par le recyclage ou la réutilisation, mais aussi par une remise en question de l’origine des matériaux que nous utilisons. Dans ce contexte, le bois s’impose comme une matière première naturelle, renouvelable et locale (km 0), capable de réduire l’empreinte carbone, de stocker le CO₂ et de contribuer à la préservation des écosystèmes. Face aux matériaux à forte intensité carbone, le bois offre une solution réelle et accessible pour évoluer vers une construction plus responsable. Son utilisation permet non seulement de réduire l’impact environnemental des bâtiments, mais aussi de favoriser la gestion durable des forêts et d’avoir un impact positif sur le territoire.
La présentation abordera la manière dont le bois local s’inscrit dans un modèle plus large de bioéconomie, intégrant des critères environnementaux, économiques et sociaux. Elle analysera également son rôle en tant qu’alternative de construction efficace, de plus en plus industrialisée et en phase avec les défis actuels du secteur.
Baskegur est l’association professionnelle représentative du secteur forestier et du bois basque ; elle constitue l’organe volontaire de rencontre et le centre consultatif de notre secteur et de ses industries associées. Baskegur englobe l’ensemble de la chaîne de valeur, depuis la propriété forestière, les entreprises de services forestiers, les commissaires-priseurs, les entreprises de première transformation (scieries et conditionnement), l’industrie de la pâte à papier et du papier, les entreprises de deuxième transformation (mobilier, charpente, menuiserie, etc.) jusqu’aux entreprises de bioénergie, qui viennent clore la chaîne.
17:00
Lieu:
AMALURRA
Comment l’architecture peut-elle nous aider à mieux vivre ensemble ? Cette conférence explore de nouvelles façons d’habiter à travers les logements collaboratifs, où la conception vise à trouver un équilibre entre l’intimité de l’espace privé et le potentiel du partage.
À partir d’expériences réelles, nous découvrirons la valeur des espaces communautaires et de ces lieux intermédiaires où se déroule la vie quotidienne : des espaces pour se rencontrer, prendre soin les uns des autres, partager et tisser des liens.
Une invitation à repenser des modèles d’habitat plus durables, plus humains et plus axés sur la vie en communauté.
Dr. Arquitecto. Profesor Asociado de proyectos arquitectónicos en el Departamento de Arquitectura de la EHU
18:00
Lieu:
AMALURRA
Projection suivie d’une table ronde sur « Hope ! Il est encore temps » , une série documentaire qui retrace les histoires inspirantes de personnes et de projets qui transforment le monde pour le rendre plus durable, plus conscient et plus humain. À travers différents points de vue, HOPE nous invite à réfléchir, à créer des liens et à prendre part au changement.
Ce chapitre nous invite à faire un travail d’introspection et à comprendre comment nos émotions, nos croyances et nos façons de penser influencent le monde que nous construisons. Un parcours qui relie le changement personnel à la transformation collective, en nous rappelant que tout véritable changement commence par soi-même.
- Laida Rodríguez membre de Recicla Birziklatu et modératrice
- Laura Vozmediano Professeure agrégée à la Faculté de psychologie de l’Université du Pays basque (EHU)
- Xavier Curto Coordinadinateur Surfrider España
-
Víctor Peñas Sánchez Technicienne en sensibilisation Uraren Euskal Agentzia
-
Juana Otxoa-Errarte Goikoetxea Albrecht Otxoa-Errarte – Arquitectos
Samedi 6 juin
10:15
Lieu:
AMALURRA
Au cours de cette conférence, nous redécouvrirons le célèbre millepertuis. Nous explorerons son histoire, ses caractéristiques botaniques, ses propriétés médicinales et ses utilisations. Nous verrons comment l’utiliser correctement et découvrirons différentes recettes à base de cette plante. Nous découvrirons également le nouveau livre de Virginia Ceballos Alonso, naturopathe et technicienne forestière, un ouvrage très pratique et riche en informations.
Ce sera une conférence dynamique et pratique qui nous permettra d’acquérir de nouvelles notions ou de consolider celles que nous avons déjà.
Elle est passionnée par les plantes médicinales et la nature. Sa principale vocation est de faire connaître ces plantes et tout ce qui les entoure.
Technicienne forestière et naturopathe, Virginia dirige et dispense des cours de phytothérapie à l’Escuela Herbal. Ces cours, de différents niveaux, sont axés sur la pratique et l’expérience. Elle propose également des ateliers consacrés aux plantes médicinales et sauvages.
De plus, elle est très active sur le blog de l’école ainsi que sur ses chaînes YouTube et Instagram.
11:15
Lieu:
AMALURRA
Au cours de cette conférence, nous comprendrons comment la bouche et ses fonctions sont liées aux autres systèmes de l’organisme. Nous mettrons en lumière l’importance capitale de la respiration nasale pour l’équilibre de l’écosystème buccal et, par conséquent, du microbiome de l’organisme tout entier. La bouche n’est pas isolée du reste du corps ; elle constitue au contraire la porte d’entrée de tout déséquilibre. Son altération a des répercussions directes sur la posture et le développement, le système respiratoire, le système cardiovasculaire, le système digestif, le système nerveux autonome et l’état émotionnel. Nous avons devant nous un système clé pour la préservation de l’état de santé général et nous commençons à le comprendre. Envie de découvrir ce rôle central dans l’équilibre de la santé systémique ?
Victoria Sanchez est la directrice médicale de la clinique dentaire Victoria Center.
Dans son centre, on pratique une odontologie nouvelle génération : une odontologie moderne, avant-gardiste et technologique qui fonde toutes ses décisions sur une approche holistique et intégrative. L’équipe est interdisciplinaire et aborde la santé globale du patient en tenant compte de l’ensemble de son état de santé. Elle travaille sur la rééducation respiratoire, la médecine du sommeil, la rééducation fonctionnelle, la normalisation du système nerveux autonome, le suivi et l’accompagnement du développement infantile, ainsi que sur tous les aspects de la dentisterie classique. Ils sont en apprentissage et en évolution constants, ce qui en fait l’un des centres de référence nationaux dans ce domaine. Ils disposent de leur propre centre de formation en dentisterie intégrative destiné aux dentistes et croient fermement à l’approche interdisciplinaire et à l’éducation du patient pour atteindre et maintenir la santé.
12:15
Lieu:
AMALURRA
Onintza Enbeita nous fait découvrir le témoignage de Feli Madariaga, une agricultrice de Muxika âgée de 93 ans, qui a consacré toute sa vie à la ferme et à la terre. Pour décrire ce projet, on pourrait le résumer en une idée : la ferme sans romantisme. Au cours de cette discussion, Onintza aborde des thèmes tels que la terre, le travail, le rôle des femmes et la vie à la ferme.
**LA PRÉSENTATION SE DÉROULERA EN BASQUE
Journaliste de formation, bertsolère de profession et agricultrice par conviction. Elle a écrit pendant des années dans Euskaldunon Egunkaria, ARGIA et Berria, et a déjà publié deux autres ouvrages : Izurritea (Zorrotz, 2021) et Gogoaren Indarra (Athletic Fundazioa, 2022). Elle a suivi un master en agroécologie (UEU, 2014), même si elle reconnaît qu’« je n’ai pas appris la moitié de ce que je sais en écrivant ce livre ».
13:15
Lieu:
AMALURRA
Au cours de cette conférence, nous aborderons la vision de l’agroécologie, comprise comme un ensemble de valeurs qui va au-delà du simple label écologique.
Nous analyserons les modèles de production et de consommation, axés sur le respect de la terre, le terroir et la justice sociale.
De plus, nous partagerons nos expériences et nos réflexions afin de progresser vers un système alimentaire plus durable
**LA PRÉSENTATION SE DÉROULERA EN BASQUE
15:30
Lieu:
AMALURRA
Une session organisée par COFENAT au cours de laquelle trois professionnels du bien-être partageront des conseils pratiques pour prendre soin de vous dans une approche globale. Yasmín, spécialiste du bien-être émotionnel, présentera des outils pour gérer ses émotions et améliorer son bien-être intérieur ; Gaizka se concentrera sur l’alimentation et les besoins nutritionnels à cette étape de la vie ; et Álex montrera comment le massage préventif peut vous aider à réduire les douleurs et à mener une vie active. Une proposition accessible et utile pour vous sentir mieux au quotidien.
Association nationale des professionnels et des travailleurs indépendants du secteur des thérapies naturelles
17:30
Lieu:
AMALURRA
On nous a appris à considérer ces troubles comme normaux et à attribuer ce qui nous arrive à l’âge, à la ménopause ou à la génétique. Mais ce n’est pas le cas.
Au cours de cette conférence, vous découvrirez à quel point l’accumulation de toxines a un impact considérable sur votre santé, et comment de petits changements peuvent inverser cette tendance plus vite que vous ne le pensez. Car ta santé ne dépend pas de ton âge, mais de ce que tu fais chaque jour.
Elena Berzal est une experte en santé intégrative et en médecine environnementale, diplômée de l’université Complutense, et autrice du livre « Réduisez votre charge toxique ».
Chaque année, elle accompagne des centaines de personnes depuis son cabinet, les aidant à prévenir divers problèmes, allant des allergies aux troubles hormonaux. Elle collabore également avec des équipes médicales intégratives qui ont besoin d’une approche différente et moins invasive pour leurs patients.
Depuis elenaberzal.com et sur ses réseaux sociaux, Elena partage des outils pratiques pour favoriser une santé et une énergie optimales, sans substances toxiques
18.30
Lieu:
AMALURRA
Projection suivie d’une table ronde sur « Hope ! Il est encore temps » , une série documentaire qui retrace les histoires inspirantes de personnes et de projets qui transforment le monde pour le rendre plus durable, plus conscient et plus humain. À travers différents points de vue, HOPE nous invite à réfléchir, à créer des liens et à prendre part au changement.
Épisode 5: La gran transformación
Ce chapitre parrainé parr Oikocredit met l’accent sur la force de la communauté et des réseaux de collaboration. À travers différentes initiatives, il montre comment, lorsque les gens s’unissent, partagent et coopèrent, des solutions concrètes et durables voient le jour, capables de transformer leur environnement.
- Laida Rodríguez membre de Recicla Birziklatu et modératrice
- Joseba Larriba Coordinateur Oikocredit Euskadi
- Jone Aliri Lazcano Professeure agrégée à la Faculté de psychologie de l’Université du Pays basque (EHU)
- Claudia Romero Saavedra Coordinatrice BDS KOOP
- Juncal Alfonso Artiste travaillant à Artean Espazioa sur des projets artistiques, fondatrice du groupe Garabateando et illustratrice de livres
Dimanche 7 juin
10:30
Lieu:
AMALURRA
Une invitation à aborder l’alimentation sous un angle plus profond : comprendre comment ce que nous mangeons influe sur notre corps, notre esprit et nos émotions, et comment une alimentation naturelle et consciente peut nous aider à retrouver équilibre et bien-être.
Diplômée en diététique et nutrition, spécialisée en nutrition naturelle et holistique, experte en nutrition émotionnelle et consciente, kinésiologue émotionnelle, j’accompagne les personnes dans leurs processus de jeûne thérapeutique
11:30
Lieu:
AMALURRA
À partir du projet Bilobila, nous ferons un petit tour d’horizon du monde du textile : les origines, l’histoire et les caractéristiques des différents tissus, ainsi que la situation actuelle du secteur textile.
Éleveuse dans les Pyrénées navarraises, dans l’un des villages les plus élevés de la région (1 000 m d’altitude), elle élève des chèvres angora, productrices de mohair. Son projet est né comme une véritable aventure, car elle n’est pas issue d’une famille d’éleveurs, ce qui l’a amenée à relever le défi de trouver des terres, de créer son propre espace et de se former en partant de zéro.
Après plusieurs années d’apprentissage et de mise en place, l’exploitation fonctionne selon une approche agroforestière et écologique, en misant sur un modèle respectueux de l’environnement. Le plus grand défi réside dans le quotidien : un travail constant tout au long de l’année, où les soins apportés aux animaux et le dévouement quotidien font toute la différence dans chaque produit.
12:30
Lieu:
AMALURRA
Cette conférence aborde la manière dont l’environnement domestique peut influer sur la santé et les facteurs qui le conditionnent. Elle présente des conseils pratiques pour améliorer la qualité de l’air, les matériaux et les conditions environnementales de l’habitat. L’objectif est de créer des espaces plus sains, propices au bien-être et au repos
13:30
Lieu:
AMALURRA
L’agroécologie met l’accent sur la production locale, une alimentation saine, la préservation de la biodiversité et la dignité des agriculteurs, ce qui a un impact direct sur la santé et la qualité de vie du territoire, des personnes et de la communauté. Parallèlement, elle jette les bases d’une économie transformatrice, en renforçant les réseaux locaux, en établissant des relations plus justes et en misant sur un modèle social et économique qui place la vie au centre.
Au cours de cette conférence, nous découvrirons de près le travail réalisé par l’association Biolur. En s’appuyant sur leur expérience et les projets qu’ils mènent actuellement, ils nous expliqueront comment l’agroécologie est mise en pratique, dans le but de construire des villages plus vivants, plus sains et plus justes au quotidien.
**LA PRÉSENTATION SE DÉROULERA EN BASQUE
Biolur
16:00
Lieu:
AMALURRA
Le terme « cohabitation » est de plus en plus présent au Pays basque et dans les environs. Il devient à la mode, on le rencontre de plus en plus souvent… S’agit-il simplement d’un néologisme pour désigner les coopératives d’habitation traditionnelles ? Nous souhaitons expliquer ce concept ainsi que d’autres, tels que « senior » ou « cession d’usage ».
Pourquoi 90 % de ce type de projets échouent-ils ?
Il n’y a pas qu’une seule façon de créer un projet de cohabitation. Nous souhaitons vous expliquer comment notre projet a vu le jour, comment nous l’avons défini, où nous en sommes actuellement, tous les obstacles que nous avons dû surmonter et tout ce qui nous attend encore.
Qu’est-ce qui pousse tant de personnes « d’âge mûr » à se lancer dans une telle aventure ?
17:00
Lieu:
AMALURRA
Projection suivie d’une table ronde sur « Hope ! Il est encore temps » , une série documentaire qui retrace les histoires inspirantes de personnes et de projets qui transforment le monde pour le rendre plus durable, plus conscient et plus humain. À travers différents points de vue, HOPE nous invite à réfléchir, à créer des liens et à prendre part au changement.
- Laida Rodríguez membre de Recicla Birziklatu et modératrice
- Claudia Romero Saavedra Coordinatrice BDS KOOP
- Laura Sauques IFOAM Senior Policy Officer on Sustainable Food Systems and the CAP
- Gabriela Ortiz Coordintrice d’événements chez Casa Cacao Monteverde
-
Iñigo Eguren Valera Directeur Calcuta Ondoan ONGD-GGKE
VENDREDI 5 juin
10:30
Lieu:
SALLE 1
Gazteak On : Le Défi alimentaire est un concours destiné aux jeunes de 11 à 16 ans de la région de Bidasoa-Txingudi, visant à encourager la réflexion et la sensibilisation autour de l’alimentation durable. Les participants ont présenté leurs idées à travers de courtes vidéos, contribuant ainsi à la souveraineté alimentaire des établissements scolaires. Ce concours s’appuie sur la créativité, l’audiovisuel et l’engagement communautaire pour faire entendre la voix des jeunes. Deux prix seront décernés lors du concours :
- Prix du jury
- Prix du citoien
Édition 2026
Du 11 au 29 mai, tous les habitants de la région de Bidasoa-Txingudi pourront consulter les projets présentés et voter pour leurs 3 projets préférés sur le site web www.gazteakon.eus.
Le dimanche 7 juin à 10h30, commencez la journée en pleine forme chez BIOTERRA !
Venez avec votre tapis de yoga et participez à un cours de yoga avec María Eskitxabel, dans un cadre unique.
Après la séance, nous célébrerons ensemble ce beau moment en partageant un délicieux petit-déjeuner bio préparé par Miriam Chefintegrative.
La séance est ouverte aux adolescents et aux adultes. Si vous venez avec des enfants, ils pourront vous accompagner sur votre tapis.
No importa tu nivel: tanto si es tu primera vez como si ya practicas yoga, este espacio es para ti.
Tous les niveaux sont les bienvenus… N’hésite pas à venir essayer !
Dimanche 7 juin à 12:00
En collaboration avec Thaarna, professeure de méditation intégrale. Elle propose des cours, des ateliers et des retraites. Formatrice de professeurs de yoga et directrice du centre de yoga intégral Mahashakti à Pampelune/Iruña.
Nous partagerons un moment pour intérioriser et cultiver l’attention, une séance de méditation adaptée à tous, qui vous permettra d’atteindre un état de présence et de bien-être grâce à des outils simples.
Merka2dasoa est de retour à Bioterra pour mettre l’accent sur la réutilisation et la mobilité durable. Cette initiative, lancée par Servicios de Txingudi en collaboration avec le Conseil provincial de Guipúzcoa, offre un espace dédié à la vente et à l’achat de vélos d’occasion en bon état.
L’objectif est clair : promouvoir l’économie circulaire, réduire les déchets et faciliter un transport plus respectueux de l’environnement.
Il sera possible de vendre des vélos pour enfants, adolescents et adultes, à un prix maximal de 600 €. La participation est ouverte aux personnes âgées de plus de 18 ans et il est indispensable de réserver sa place.
Les vélos exposés seront renouvelés au fur et à mesure de leur vente, offrant chaque jour de nouvelles options à ceux qui sont à la recherche de leur prochain vélo.
En collaboration avec le réseau Ekoetxea, BIOTERRA accueille « TerminUs : l’escape-box du changement ». Un jeu d’évasion où les participants deviendront les protagonistes d’une histoire et devront relever des défis qui leur permettront de découvrir ce qu’est TerminUS : la date butoir pour changer le cours de l’histoire de la planète et faire face à l’urgence climatique en modifiant certaines de nos habitudes et de nos actions.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
L’objectif général de l’Escape box TerminUs est de permettre aux participants de découvrir, à travers la coopération et le plaisir, les habitudes qui favorisent le développement durable et aident à lutter contre le changement climatique grâce à de petits gestes individuels qui, cumulés à ceux d’autres personnes, peuvent contribuer à protéger et à préserver la Terre, car notre survie en dépend. Serez-vous capables de relever le défi ?
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Vous pouvez faire une réservation ici: [email protected]
Los turnos del escape-box serán:
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05/06 |
06/06 |
07/06 |
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11:00 12:30 |
11:00 12:30 |
11:00 12:30 |
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16.30 18:00 |
16.30 18:00 |
16.30 18:00 |
Chaque année, près de 4,5 milliards de mégots de cigarettes sont jetés dans la nature. La plupart finissent dans les rues, les rivières et les océans, où ils libèrent plus de 7 000 substances toxiques nuisibles à la faune et à la flore — notamment de la nicotine, des métaux lourds et du goudron — et se fragmentent en microplastiques qui persistent dans l’environnement. Ces chiffres sont très préoccupants en raison du fort potentiel polluant de ce type de déchet.
Surfrider et Bioterra organisent un « Colillatón » pour compter le nombre de mégots que nous trouverons en une heure. Ça te dit ?
Inscrivez vous ici [email protected] ou ici whatsapp +33653 371 524.
Le 5 juin, à 16 h, à l’entrée de Ficoba – Bioterra
Au travail ! Viens à la Bioterraza pour planter, faire des expériences et apprendre à fabriquer ton propre compost de manière simple et ludique
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SAMEDI 6 |
DIMANCHE 7 |
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11:00 – 14:00 |
11:00 – 14:00 |
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16.30 – 19:00 |
16:30 – 19:00 |
Pour tous les publics, à partir de 6 ans.
Le 6 juin, de 11 h à 13 h et de 16 h 30 à 19 h
Découvrez le regard caché de la mer à travers les géants ZABOR et BIO, reflet du mode de vie de notre société sur la planète Terre. Que devraient-ils nous apprendre que nous refusons de voir ?
Samedi 6 juin à 16 h, à l’espace SUKALDEAN, pavillon 3.
Atelier pédagogique destiné aux familles, qui aborde de manière très ludique les effets que le changement climatique aura, et a déjà, sur les personnes vivant dans différentes régions du monde. Il examine également, sous un angle ludique, les mesures que les citoyens peuvent prendre, leur impact sur la lutte contre le changement climatique, ainsi que l’effort personnel que cela peut impliquer.
Le 7 juin, à 16 h en basque et à 17 h 30 en espagnol
Atelier sur le développement durable, l’environnement et les énergies renouvelables
Ces ateliers sont liés aux thèmes de l’Agenda 2030 et de l’ODD 17. Ateliers pour les visiteurs à partir de 5/6 ans :
Vendredi, samedi et dimanche
- 10.30 – 13.30
- 16.00 – 19.00
Fashion Revolution Euskadi es un movimiento que promueve una industria de la moda más ética, sostenible y transparente.
Forma parte de una red global que invita a reflexionar sobre el impacto social y ambiental de la ropa que consumimos.
A través de actividades, campañas y acciones locales, impulsa el consumo consciente y el respeto por las personas y el planeta.
Su enfoque conecta creatividad, activismo y educación para transformar la manera en que entendemos la moda.
En Euskadi, genera comunidad y conciencia en torno a una moda con valores y futuro.
La exposición presenta el trabajo del alumnado de IED Kunsthal en torno a los biomateriales aplicados a la moda. A través de una materioteca y prototipos de camisetas sostenibles, muestra nuevas formas de diseñar desde la experimentación, la innovación y la conciencia ambiental
Somos Naturaleza c’est un projet né de l’envie d’observer, de ressentir et de créer en lien avec la nature. Cette année, les libellules nous ont accompagnés en tant que symboles de transformation, de couleur et d’imagination.
Grâce à l’art, les résidents de la maison de retraite et les enfants des cours de peinture d’Artean Espazioa ont partagé un même espace d’expression, de rencontre et de sensibilité, donnant vie à une œuvre pleine d’émotion et de créativité.
Cette exposition itinérante qui parcourt le Pays basque vous invite à découvrir la richesse naturelle de nos rivières et leur présence dans le paysage qui nous entoure. À travers des images et des panneaux, vous découvrirez les écosystèmes fluviaux et les environnements qui les soutiennent : forêts riveraines, marais, estuaires et bassins où la vie coule et se transforme. Un parcours pour comprendre comment l’eau relie tout… et l’importance de chacune de nos actions pour protéger les rivières et garantir leur avenir.
Un espace pour créer en équipe et laisser libre cours à l’imagination. Entre mandalas, animaux et plantes, nous réaliserons ensemble une fresque pleine de vie et de couleurs
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SAMEDI 6 |
DIMANCHE 7 |
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11:00 – 14:00 |
11:00 – 14:00 |
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16.00 – 19:00 |
16:00 – 19:00 |
Rien qu’en venant à BIOTERRA, vous participerez aux tirages au sort suivants que nous organiserons chaque jour :
- 2 LOTS DE PRODUITS ÉCOLOGIQUES d’Ekolurra
- 2 BONS D’ACHAT : d’une valeur de 100 € à dépenser sur des produits de la foire.
L’espace de dégustation de Bioterra s’agrandit cette année pour offrir une expérience gastronomique encore plus complète et surprenante.
Les dégustations d’huile d’olive biologique seront animées par Javier Adot, qui guidera le public à la découverte des nuances, des variétés et de la culture qui se cachent derrière ce produit si particulier. De plus, nous proposons cette année une nouveauté : des dégustations de fromages animées par Jordi Vidal, qui viendront enrichir l’expérience sensorielle grâce à des sélections soigneusement choisies.
Et ce n’est pas tout : tout au long du salon, d’autres exposants vous réserveront de petites surprises gastronomiques, faisant de cet espace un lieu vivant, dynamique et riche en découvertes.
Un espace pour expérimenter, apprendre, partager et se laisser surprendre.